Chef Peter's Kitchen este cel mai bun, în Pilerne, Goa


Am fost două zile în Goa așa că mâncarea, pe lângă slujbele pe care le-am propus, a fost cea mai mare în mintea noastră. Am purtat în pachetele din spate mici sticle de ceai, zahăr și lapte praf, pentru a se potrivi cu nevoile noastre de băuturi. Și, de asemenea, o răspândire de brânză Amul. Ne place foarte mult amestecul de ardei. Dar mâncare?

Alegerea este să te gândești la Goa pentru mâncare, dar rămânem la locurile cunoscute. Cu toate acestea, cârciumile și mâncarea stradală pot fi, de asemenea, o bucurie.

În prima zi luminos și devreme am cumpărat pao proaspăt și cald (pâine locală) și ouă. Aducându-l acasă am făcut repede niște ouă stropite pe micul arzător de gaz pe care l-am păstrat în casă, pe tigaia cu teflon care are peste 15 ani, cumpărată de tata, dar la fel de bună ca noua. Hopa! Uitasem de sare, dar asta era bine, în timp ce stăteam la masa veche din casă și ne bucuram de masa simplă. Strămoșii ar fi fost mulțumiți.

Pentru prânz, după ce am terminat de fixat noul contor electric digital, am coborât până la Verem, unde este cea mai bună piață de pește. „Du-te devreme, du-te devreme”, a spus prietenul nostru Chef Peter. Primele inseamna ca crevetii sunt proaspete si cumpara cele din rau, care sunt albe, care au mai putin colestorol. Luați-vă recipientul pentru a cumpăra peștele, deoarece Goa a interzis plasticul, dar nu trebuie să ne îngrijorez, deoarece au așezat crevete masive, cu aspect delicios, pe frunze de tendu, ceea ce a făcut ușor să alunece în cutie.

O curățare rapidă a celor 20 de creveți mari, le-am sărat și le-am turnat și le-am introdus în frigider pentru a fi gătite mai târziu, iar scoicile și deșeurile au fost puse de familie în grădină, pentru pomii fructiferi! Chickoo-ul tatei care a durat zeci de ani de decolare a început brusc să tragă acum și îmi place să cred că cauza lui îl hrănim pește și rămășițe de creveți, atunci când vizităm!

Micuța mașină cu autovehicul închiriată a fost zgomotoasă, dar a trebuit să ajungem la Candolim pentru a ne bucura de prânz acolo, la pescarul Cove, deoarece era ziua de naștere a lui Steve. A fost un prânz minunat în care am ajuns să-mi satiez limba continentală, în timp ce se dedau cu cozonaci prăjiți și curry de creveți, orez. Ne place Cove Fisherman’s Cove, deoarece are muzică live în orice moment al zilei sau al nopții.

Era timpul pentru o siesta leneșă înainte să trebuiască să ne ridicăm pentru următoarea slujbă. Locuința răcoroasă este un astfel de relief cu ferestrele mari deschise. Păsările s-au răsucit leneș în copaci, zguduite până la somnolență de soarele după-amiezii. Ne trezim după o oră reîmprospătați, eram cu toții să ne ducem să terminăm următoarea slujbă. Câteva lucruri trebuiau reparate în casă și astfel am fost plecați la Porvorim pentru a cumpăra piesele.

Mai târziu în acea seară am decis să luăm o cină la bucătăria Chef Peter, deoarece era încă ziua lui Steve. Așa că, după o scufundare obligatorie în mare, ne-am dus la Chef Peter, care a fost fericit să ne revină în minunata sa cafenea, în casa lui din Pilerne. Chatul nostru a fost dezolant, despre asta și asta, dar am vrut să știu cum se ducea bine, deoarece locul părea foarte bine. De fapt, de data aceasta a avut doi chelneri adăugați la locul care nu a fost acolo data trecută.

„Marile hoteluri îmi comandă masala”, a spus bucătarul Peter. „Toate masalele autentice goan pe care nimeni altcineva nu le poate face ca un Goan adevărat nu poate. De fapt, primesc o mulțime de clienți care vin pentru o masă, dar masala mea este ceea ce vinde și ajută să aduc fonduri pentru a-mi continua visul. ”

Crochetele de vită, Risole de creveți împreună cu un Pulao cu cârnați, spălate cu un sifon de var proaspăt au completat masa noastră și cu toții am comandat rapid masalele sale să se întoarcă cu noi la Bangalore. Îi puteam transporta și atunci când îi vizitez pe băieți, în timp ce tânjeau după un Sorpotel cum a făcut mama mea, creveți prăjiți Vindaloo și Rechardo. „Oțetul de goa și chiorii speciali Goa dau aroma”, a explicat Peter.

Purtându-ne acasă masala, ne-am oprit pentru noapte după dușuri răcite în baie. Apa nu este o problemă, deoarece coboară pe dealul Porvorim spre noi. Ceea ce este o problemă uriașă, contorul începe să zboare cu aer înainte ca apa să ne lovească. Atunci vom primi facturi masive de apă pe care trebuie să le combatem de fiecare dată. Așadar, închidem robinetul de intrare de fiecare dată când ieșim din casă.

Goa este un paradis turistic, dar pentru cei care nu sunt Goan, pentru a gusta adevăratul stil de viață susan de Goan, trebuie să găsiți un Air B & B în orice sat mic și să vă stați pentru vacanță într-o adevărată casă albastră, veche de modă Goan. Din fericire, există multe lucruri care vin în Goa.




Interviu cu Chef Samuel le Torriellec,restaurant L'Atelier-Lavinia Chitu (Iunie 2020)



Articol Tag-Uri: Bucătăria Chef Peter's este cea mai bună, în Pilerne, Goa, escapade romantice, Bucătărie Chef Peter's, goan food, masalas, rechardo, xacuti, cala Fishermans, Candolim, Pilerne

Un hobby vechi de vârstă

Un hobby vechi de vârstă

hobby-uri și meserii

Angora învârtită

Angora învârtită

hobby-uri și meserii