mâncare și vin

Reteta de curry de cartofi maharashtrian

Iulie 2022

Reteta de curry de cartofi maharashtrian


Se pare că, cu cât îmbătrânesc, cu atât prefer să mănânc (și să fac) mai tradiționale, mâncăruri confortabile maharashtiene. Îmi plac toate tipurile de mâncare din aproape orice bucătărie, dar în ultima vreme; Consider că aceste rețete simple, casnice, sunt cele mai satisfăcătoare dintre toate.

Cartofii sunt o sursă ieftină de alimente disponibilă tot timpul anului. Sunt o sursă excelentă de vitamina B6, vitamina C, potasiu, cupru, mangan, fosfor, niacină și fibre dietetice. De asemenea, se crede că cartofii ajută la scăderea tensiunii arteriale, la promovarea unei sănătăți cardiovasculare mai bune și la îmbunătățirea sistemului nervos. Așadar, atunci când sunt mâncați cu moderație și pregătiți într-un mod sănătos, cartofii sunt de fapt foarte buni pentru dumneavoastră!

My Maharashtrian Potry Curry este doar un astfel de fel de mâncare - bucăți fragede de cartofi, blând ușor într-un curry pe bază de alune / nucă de cocos. Fac acest fel de mâncare special, de obicei, cu Moong Dal Khichidi Rețetă (orez și galben moong dal), dar are un gust la fel de grozav, cu phulkas cald și orez Basmati simplu.


MAHARASHTRIAN PATRY CURRY (Batata chi Patal Bhaji)

ingrediente:

2-3 cartofi mari, decojiți și cubulați
1 lingură de semințe de muștar negru
vârf de asafetida (balamală)
¼ tsp turmeric (haldi)
½ linguriță de chili roșu, după gust
½ cană praf de arahide zdrobit (folosiți alune prăjite)
¼ cană nucă de nucă de nucă de nucă de nucă de nucă
½ cană lapte de nucă de cocos
Sarat la gust
suc de ½ lămâie mică
1 lingură ulei vegetal

METODĂ:

Într-o tigaie mare sau tigaie la foc mediu mare, adăugați uleiul. Când este fierbinte, adăugați semințele de muștar și lăsați-le să pop. Când stropirea scade, adăugați în asafetida mai întâi, agitați timp de aproximativ 30 de secunde și apoi adăugați în bucățile de cartof. Lăsați să gătească la foc mic timp de 5 minute sau până când cartofii sunt aproape la jumătate - vor termina de gătit mai târziu.

Acum se adaugă în restul condimentelor (turmeric, chili roșu praf și sare), se amestecă bine pentru a se combina. După aproximativ un minut, adăugați atât pulberea de arahide pisată cât și pasta de nucă de cocos. Acum adăugați încet în lapte de nucă de cocos până când veți avea consistența dorită. Rețineți, dacă preferați mai mult sos „curry” - adăugați apă în loc de mai mult lapte de nucă de cocos (½ cană max), altfel curry va fi prea gros pentru acest fel de mâncare. Se aduce la fierbere blândă și se lasă cartofii să se fierbe încă câteva minute, până când sunt complet fierte. Finalizați vasul cu o stoarcere de zeamă de lămâie pentru a mări aromele și serviți cu rotis și orez cald.


BULETIN INFORMATIV: Vă invit să vă abonați la newsletter-ul nostru săptămânal gratuit. Acest lucru vă oferă toate actualizările site-ului Indian Food. Uneori, acest buletin informativ conține informații suplimentare despre rețete care nu sunt incluse în articole. Completați semifabricatul chiar sub articolul cu adresa de e-mail - care nu este transmis niciodată dincolo de acest site. Nu vom vinde sau comercializa informațiile dvs. personale niciodată.

Pui Handi - chicken handi (Iulie 2022)



Articol Tag-Uri: Rețetă de curry de cartofi maharashtrian, mâncare indiană, cartof, batata, aloo, bhaji, subji, sabji, subji, subzi, sabzi, patal bhaji, curry, arahide, nucă de cocos, curry de nucă de cocos, cartry curry, batatchi patal bhaji, vegetarian, vegan, puști prietenos, prietenos pentru copii