mâncare și vin

Strugurii de la Parker Godforsaken

Noiembrie 2020

Strugurii de la Parker Godforsaken


Robert Parker, influentul critic al vinului american, i-a hulit recent pe cei care fac vin din struguri obscuri. El a scris * că erau „absolutiști” cu o „respingere aproape completă a unora dintre cele mai bune struguri și vinurile pe care le produc. În schimb, susțin, cu un gust și un zgomot enorm, struguri și vinuri care sunt practic necunoscute. Acesta este criteriul numărul unu - nu cât de bun este, dar cât de obscur este. ”

Mi se pare o declarație extraordinară a cuiva cu multe cunoștințe de vin, cineva care și-a făcut o viață bună din vin timp de treizeci și cinci, cu un palat excelent și un nume recunoscut în întreaga industrie a vinului.

Inutil să spun, nu sunt complet de acord. Este un nonsens total. Cultivarea și producerea unui vin dintr-un soi non-mainstream nu înseamnă că nu se poate face, de asemenea, un vin din cele mai populare.

După cum vor ști cititorii obișnuiți ai acestui site, există moduri în soiurile de struguri, odată cu cele „practic necunoscute” devenite mainstream (da, cred că voi Viognier, Malbec și Pinot Grigio *), iar vinurile conducătoare devin obscure (oricine pentru Sack, Madeira și Muller Thurgau **).

Obscuritatea sau altfel a viței de vie depinde și de locul în care vă aflați Blaufrankish este cel pe care îl numește „struguri nași, care, în sute și sute de ani de viticultură, consum de vin etc., nu au prins niciodată tracțiune, deoarece sunt rareori de interes.” Cu toate acestea, este de mare interes în Austria, unde este al doilea soi roșu cel mai plantat, de asemenea în Ungaria, unde este cunoscut sub numele de Kekfrankos și în alte țări, este cunoscut și ca Frankovka și Lemberger. Revista propriei lui Robert Parker a acordat recent 95 de puncte unui Blaufrankish.

Syrah, cunoscut și sub numele de Shiraz, a fost un strugure destul de obscur atunci când am început să folosesc mai ales într-un amestec sudic de la Rhône. Succesul vinului australian în anii 1980 și entuziasmul „Rangersilor din California” au adus soiul la omniprezentitate. Dar, în opinia lui Parker, acei cultivatori și producători de vin din California au respins cei mai buni struguri - probabil Cabernet și Chardonnay - în acest proces.

Campionez strugurii mai puțin obișnuiți. Vreau soiuri și gusturi noi, iar soiul rar necunoscut de astăzi poate fi unul dintre „strugurii cei mai buni” pe care îi vei bea peste 25 de ani.

* „Articolul de merit 55” de Robert M Parker Jr la www.erobertparker.com.

** Viognier a fost cultivat într-o mică zonă a Franței și atât de rar nu a fost inclus în catalogul strugurilor al guvernului francez în anii '70. Malbec era doar un Bordeaux minore care amestecă strugurii și Pinot Grigio, un soi obscur italian.

*** Sack, un tip de sherry foarte popular pe vremea lui Shakespeare și menționat în piesele sale. Madeira, un vin fortificat din insula cu acest nume a fost un vin major la începutul secolului XX. Dacă ai băut Liebfraumich în anii '70 te bucurai de Muller Thurgau, atunci cel mai plantat strugure din Germania.

Vorbim despre vin pe forumul nostru.

Peter F May este autorul Marilyn Merlot și strugurele nude: vinuri ciudate din întreaga lume care prezintă peste 100 de etichete de vin și poveștile din spatele lor și PINOTAGE: în spatele legendelor vinului propriu din Africa de Sud care spune povestea din spatele vinului și strugurilor Pinotage.

A brief history of alcohol - Rod Phillips (Noiembrie 2020)



Articol Tag-Uri: Parfum Godforsaken struguri, vin, Robert Parker, critic, blaufranisc, vin roșu, vin alb, cel mai bun vin, recenzie de vin, articolul de merit 55,

Pina Colada Cineva?

Pina Colada Cineva?

frumusețe & sine